一、鸡胸肉蔬菜丸子

食材准备：鸡胸肉、西葫芦丝、胡萝卜丝、小米辣、熟芝麻、葱花、橄榄油、黑胡椒粉。

做法流程：

1.胡萝卜去皮，然后和西葫芦一起清洗干净，接着分别擦丝备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜丝和西葫芦丝焯熟，然后捞出沥干水分，放入大碗中。

2.清洗干净鸡胸肉，然后剁成肉泥，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、黑胡椒粉和食盐，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

3.腌制好的鸡胸肉蔬菜馅揉成蔬菜丸子，铺在空气炸锅中，再刷上一层橄榄油，然后180度煎炸15分钟，中途翻面一次炸熟即可出锅摆盘。

4.调制酱汁，取碗加入小米辣、葱花、熟芝麻，再加入一勺生抽、一勺陈醋、少许的食盐、白糖和适量的清水，再搅拌均匀即可，鸡胸肉蔬菜丸子蘸着酱汁吃，味道更佳。

二、蔬菜火腿丸子

食材准备：胡萝卜、土豆、火腿、鸡蛋、葱花、五香粉、面粉。

做法流程：

1.胡萝卜和土豆去皮清洗干净，然后分别擦丝，放入大碗中，接着再将火腿切丁，也一起放入。

2.往大碗加入一把葱花、适量的面粉和五香粉，再倒入一把葱花，再抓拌均匀，接着揉成丸子铺在空气炸锅上。

3.然后180度烘烤20分钟，中途刷上一部分食用油提鲜。

4.烘烤至蔬菜丸子完全熟透后，即可出锅开吃了。

三、豆芽炒牛肉

食材准备：牛肉、豆芽、青红椒、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入青红椒一起翻炒均匀，炒出香味，接着倒入豆芽一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：鸡蛋、瘦肉、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末和青红椒一起翻炒。

4.炒出香味后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味即可出锅开吃。

食材准备：鸡翅、蒜末、葱花、姜丝、酥肉粉。

做法流程：

1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，加入姜丝、料酒、淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.接着往大碗中加入适量的淀粉、酥肉粉一起抓拌均匀，再起锅烧油，油温六成热后，放入腌制好的鸡翅油炸，炸至鸡翅两面金黄微焦后盛出备用。

3.接着继续加热底油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入炸好的鸡翅一起翻炒均匀，再加入适量的白糖和生抽提鲜。

4.继续翻炒均匀入味以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：黑鱼、蒜末、小米辣、香菜段。

做法流程：

1.黑鱼去骨清洗干净，然后把鱼肉切成黑鱼片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入黑鱼片焯煮至变色，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的鱼片翻炒均匀。

3.炒出香味以后，再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4.最后再撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。