今天去超市买菜，发现了一个比较新鲜的菜——藕尖，不知道有没有朋友知道。要说这藕尖应该是我第二次见到，第一次已经是成品——凉拌藕尖，这次见到的就是它们的真面目了。在看到藕尖的时候，发现它跟别的菜不太一样，它是泡在装有泡沫箱里的盒子了，价格一看。哎哟，那是真贵，19.9一斤。这么贵的菜，让我们来认识认识。

藕尖听到这个字，大家应该会想到莲藕，是的没错，跟莲藕有着密不可分的联系。藕尖又叫做藕带，是莲的幼嫩茎，要想了解到藕尖到底是哪个部分，那必须要对莲所有的部分有足够的了解。这些种植莲藕的农户自然是一目了然，对我们而言就比较困难。我们可以记住最简单的部分，就是藕尖是还没有长成莲藕的部分，是最嫩的藕。对藕尖生长的部位感兴趣的朋友可以上网搜索相关的视频了解哦！

那么藕带怎么做，做法是不是和莲藕一样呢?今天要给大家分享两道藕尖的做法，凉拌藕尖和炒藕尖。

凉拌藕尖

食材：藕尖500g，泡椒，柠檬，小米椒

做法：

1.藕尖放入清水中洗干净，去掉蒂部，洗干净，切成段；1个柠檬用盐搓洗干净，切片；3个小米椒洗干净切圈；

2.锅中加入水烧开，放入藕段，焯水两分钟捞出来，放入凉开水中；

3.泡好的藕尖，加入1勺白糖，5勺白醋，适量的盐，放入小米椒，泡椒，柠檬；

4.盖上盖子，放入冰箱中冷藏4个小时。捞出来就可以吃了。

这样做出来的藕尖非常的入味，吃起来脆脆的，特别的开胃。要是你不想吃凉拌的藕尖，没关系，我们看下一道炒藕夹。

小炒藕尖

食材：藕尖400g，青椒2个，红椒2个，姜蒜适量

做法：

1.藕尖去头去尾，切成小段，放水中浸泡10分钟清洗干净；青红椒洗干净，都切成和藕尖一样的大小，姜切丝，蒜切末；

2.锅中加入油烧热，放入姜丝蒜末爆香，放入藕尖辣椒一起翻炒5分钟，加入适量的盐调味就可以出锅了。

口感脆爽的小炒藕尖就做好了，营养丰富，促进消化。做法简单，看一眼就能学会的一道菜，快来试一试吧。

小知识

看到关于藕尖的一些知识，终于明白了藕尖为什么这么贵了。前面我也提到了一个点就是藕尖就是还没有长成莲藕的那一部分，藕尖和藕不可兼得，要是采了藕尖，种植莲藕的户主今年就没有别的收入了。另外采摘出来的藕尖放在水里的原因就因为这样，能够防止藕尖氧化，变黑了。